（先腌肉）鸡胸肉50g，用5g的奥尔良腌料加一点点水，腌一两个小时左右。
我拿了一整块来腌，最后也就用了50g的样子。
把高筋面粉、黄油、糖、盐、水、牛奶、发酵粉丢到面包机里，点披萨模式。如果没有面包机，就把这几样放一起，揉成光滑的面团，然后再放在暖和的地方发酵半个小时左右即可。
腌好的鸡胸肉切片。
锅里放油，小火把鸡片煎变色。
再少量油，把欧式杂菜放在锅里小火炒熟。
洋葱切丝，三种馅料就准备好了。
面发好后，揉圆，擀开。
平底锅刷油。我用的电平底锅，调最小火。
把面饼放进锅，调整一下大小。然后用手指把一圈都按一按，让披萨饼胚留出一圈厚边。
倒番茄酱
把番茄酱用刷子刷开，然后把前面准备好的杂菜、洋葱、鸡肉馅料铺到上面来。
撒一层厚厚的马苏里拉奶酪。
盖上锅盖，最小火，慢慢煎。
过五六分钟之后，饼底变黄发硬、奶酪化了之后，可把饼皮掀开一个角，然后顺着锅沿倒一点点水（就跟煎水煎包差不多）。这个是我加了水之后的样子。这时火可以稍微大一点。
等到锅里的水汽都蒸发完后，再用最小火慢慢煎一两分钟，煎到饼皮发硬，就可以出锅了。
怎么样？
怎么样？
小主说比必胜客好吃。这个是我第二天，同样方法又给她做的鲜虾披萨。
如果没有高筋粉，可以用120g普通面粉加20g面筋粉来代替。 用平底锅做，主要看火候，我基本上都是最小火。具体时间，要根据饼皮的情况来，基本上饼皮变硬变黄，加少半碗水中火焖一下，后面再把水汽弄干，就熟了。