一:白面团 1、将酵母倒入温水搅匀,静置5分钟 2、把白糖和面粉倒入大盆里,将酵母水倒入大盆(少量多次),用筷子搅成絮状,看面粉吸水量,水多了加面粉,水少了加水 3、揉成“三光”面团,盖保鲜膜发酵至两倍大 二:黄面团 1、南瓜切薄片上锅蒸10分钟,蒸好后把盘子里的水倒出来备用,然后用刮刀把南瓜压烂,稍微晾凉到不烫手,倒入酵母、白糖拌匀 2、把南瓜泥倒进面粉里,用筷子搅成絮状,这时要注意,此时南瓜面团是没有放水的,如果干了,可以适当加入我们刚蒸好时倒出来的蒸南瓜水 3、揉成“三光”面团,盖保鲜膜发酵至两倍大 三:黑面团 1、在白面团那里抠一小团出来混合竹炭粉,尽情的揉搓至你想要的黑色
1、在发酵好的面团中间撮一个洞不回缩,表示发酵完成,这时候拿出黄面团里揉搓排气,揉好后用擀面棍擀成半cm厚的面皮,然后用黑色面团搓成细条加水贴在黄色面皮上,待完成所有虎纹后翻过来备用。 2、白色面团揉搓排气,然后揉成长条,在刚刚翻过来的虎纹皮抹水,把白色长条面团放上去,包好,揉搓成你想要的大小,然后拿刀切成等量大小的面团。稍微整形一下,放入蒸笼再发酵10分钟左右 3、大火烧开,水热上锅蒸10分钟,关火焖2分钟,出锅!