甜口新年零食「炸翻花」

作者： 一颗糖572196

上一个菜谱出了咸口的炸翻花，这一个来写写甜口的「炸翻花」，根据个人口味，喜欢哪个做哪个。。。过年过节的时候炸上一些，用来招待客人，或者走亲访友带上一些，那真的是面子里子都有了哈😂😂😂 由于面粉的吸水性不同，以蛋液量不变，用增减面粉用量来调软硬度哈，面团要偏硬一点点！ 五成热油温，中小火慢炸，甜口的炸翻花有糖加入，比较容易上色，所以油温一定不要高！！！

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 4个
• 食用油 20克
• 黑芝麻 15克
• 白糖 50克
• 小苏打 1克

甜口新年零食「炸翻花」的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入盆中，四个鸡蛋液的重量为200克左右。加入白糖，小苏打，黑芝麻和食用油。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉。

步骤 4

搅拌成棉絮状。

步骤 5

下手揉成团，密封醒面二十分钟。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团移至案板，不用揉，用擀面杖擀成大薄片，切成小长方形。

步骤 7

取一块面片，对折。

步骤 8

如图切成小细条。

步骤 9

打开，找到六个小条中间的位置。

步骤 10

一头从中间翻过来即可。

步骤 11

又是一大毗连。

步骤 12

锅中加入宽油，大火烧至油温五成热。

步骤 13

下入翻花生胚，转中小火慢炸。

步骤 14

反复翻面炸，让翻花受热均匀。

步骤 15

两面金黄酥脆。

步骤 16

捞出控油即可。

步骤 17

简单，你学会了吗，快去做吧😄😄😄

甜口新年零食「炸翻花」的小贴士

面团偏硬，油温不能过高，中小火慢炸！

菜谱创建时间：2022-02-09 16:30:52