1.猪肝切片，我喜欢薄一些，更入味。加少许盐，适量生抽，一丢丢淀粉，揉捏一下。5-10分钟左右，再炒会比较嫩。
2.洋葱，青椒备好。要好看，可以再切两片胡萝卜调色。 3.热油，青椒洋葱炒断生，盛起。 4.热油，下姜片、猪肝炒一炒，变色，水分差不多了，加料酒，炒一炒（因为我不喜欢料酒的味道，炒一炒蒸发了），加生抽，少许糖（因为我不吃味精，喜欢用糖提鲜），加入炒好的洋葱青椒等。翻炒几下，出锅。