羊肉、姜切丝，放盐，酱油，淀粉，蚝油腌制片刻
胡萝卜，大葱，小米辣切段备用
放油爆炒胡萝卜条至八分熟，加盐，盛出
热油锅爆小米辣，大葱白
下羊肉，放料酒爆炒，再下大葱绿段，胡萝卜，放盐，老抽，翻炒，片刻出锅。