新年酥礼·螺纹酥

作者： 周与饭

传统节日少不了传统美食，新年快来做这个礼盒送给亲朋好友吧。

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 220克
• 猪油 100克
• 水 90克
• 白砂糖 50克
• 油酥
• 猪油 100克
• 低筋面粉 190克
• 红丝绒液 适量
• 红豆沙 400-500克
• 咸蛋黄 20个

新年酥礼·螺纹酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄刷白酒，上下火170°，烤十分钟。

步骤 2

低粉+猪油+白砂糖+水混和成面团，放一旁备用

步骤 3

低筋面粉加猪油加红丝绒液混合，揉成面团

步骤 4

豆沙包裹咸蛋黄团成团

步骤 5

水油皮20克包裹油酥15克

步骤 6

包好后的状态

步骤 7

先擀成长条形

步骤 8

然后从上往下卷起来

步骤 9

第二次擀成长条形，擀的越长越好，但是不能擀破。

步骤 10

再卷起来，卷紧一点。

步骤 11

然后从卷中间一切两半，横切面向上，压扁。

步骤 12

四周擀薄一点。

步骤 13

包上刚刚的豆沙蛋黄馅，收口收紧

步骤 14

蛋黄酥包好后，烤箱170°，预热5分钟，然后上下火170°，烤25分钟。

步骤 15

餐后小点心就做好了。

菜谱创建时间：2022-02-09 14:59:46