平平无奇的红豆莲子百合汤

作者： 和原Iris

红豆汤比绿豆汤难熟多了，用砂锅得煮一个小时。也可以用高压锅，但我觉得砂锅更有感觉…… 这个配方煮出来是特别酥的那种，搅一搅百合已经化在汤里了。 这样的一锅，大概可以盛五六碗。 备注： ①配方用的是红豆（椭圆形的），不是赤小豆（长椭圆形的）。 ②每个配料的量都可以增减，没有很讲究，也可以加陈皮之类的。 ③如果不喜欢太酥的，泡发好的莲子干煮40分钟；泡发好的百合干煮10分钟左右即熟。 如果是新鲜莲子/百合，在最后快结束时放入，煮3-5分钟左右就熟了。

用料

• 红小豆 200克
• 莲子干 40克
• （或新鲜莲子）
• 鲜百合 2个
• （或百合干）
• 水 适量
• 糖 30克

平平无奇的红豆莲子百合汤的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡>6小时，最好隔夜。 莲子干： ①不需浸泡，最后20-25分钟放入 ②嫌麻烦的话，可以和红豆一起泡一起煮全程 ps：新鲜莲子/百合不需要泡

步骤 2

准备鲜百合，洗净剥好备用，兰州百合是甜的(≧▽≦) ps：如果用的是百合干，泡发1-2小时再放进去就可以啦。

步骤 3

砂锅中加水放入莲子和红豆。水要多放些，因为要煮很久。 ps：但是水过多也会导致烧开之后沸腾溢出，要小心哦！

步骤 4

分步骤： ①水沸腾后，小火再煮50分钟 ②这时候水已经不多了，加水（根据自己想要的汤量调整加水的多少，冷水热水都可以） ③煮沸后撇去浮沫，加入鲜百合

步骤 5

加糖，小火再煮5分钟，离火 ps：我一锅里面加了30克糖，不怎么甜，按个人喜好调整糖量（什么时候加糖都可以）

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步骤 6

步骤 6

照片拍得可真丑|･ω･｀)

步骤 7

用勺子搅一搅，百合都化在汤里了，变成了带红豆沙的汤

菜谱创建时间：2022-02-09 14:39:27