虎虎生威

作者： 魔笛手官方

用料

• 玉米油 28克
• 牛奶 28克
• 面糊用糖 10克
• 低筋面粉 47克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 蛋白用糖 38克
• 柠檬汁 3克
• 色素(红，黄，黑) 适量

虎虎生威的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，糖搅拌乳化加入低筋面粉，Z字型搅匀

步骤 2

加入蛋黄再搅拌均匀面糊部分就好了。

步骤 3

准备好蛋白 柠檬汁和糖(分三次加入)，蛋白先打到有大气泡加入第一次糖开中速打至糖融化加入第二次糖中速打融化加入最后一次糖打至糖融化直接高速打发至蛋白有鸡尾状即可。

步骤 4

打好的蛋白分两次加入面糊中，第一次加入蛋白搅拌均匀后加入2滴黄色色素和一点点红色色素搅拌均匀，色素主要是能让蛋糕更接近老虎的颜色，加入色素搅拌均匀后倒入最后一次蛋白搅拌均匀(不要搅拌太久以免消泡)

步骤 5

搅拌好的面糊舀一点点出来加入黑色色素，这个面糊是用做老虎表面黑色的斑纹，放入裱花袋剪一个小口注意不要剪太大了，

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，温度：上下150℃。准备一个6寸蛋糕模具，用准备好的黑色面糊挤出老虎的斑纹，挤的时候不要挤的太密集，留好空隙以免全部益在一起了，挤好了的模具放入烤箱烤1分半钟拿出来

步骤 7

倒入剩下的黄面糊震几下放入烤箱。烤箱温度：上下火150℃，30分钟。

步骤 8

倒扣在烤网上晾凉取出

步骤 9

将黑巧克力和白巧克力隔水融化，装进裱花袋。画出老虎的眼睛和嘴巴

步骤 10

虎虎生威戚风蛋糕就做好啦！！！

菜谱创建时间：2022-02-09 13:59:30