面粉加入玉米淀粉和2克盐，加入温水，揉成面团，不需要太光滑，用保鲜膜包住。具体揉面可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100476653/，整个过程约2小时。
尖椒剖开，去掉里边的囊和籽。 再把青椒切碎，约0.5×0.5cm大小 撒入少许盐拌匀，令尖椒脱水变软。 将尖椒挤去水分后，加清水清洗一遍后，再次挤干，备用。
生姜切丝，葱白切丝，两者放入碗里，加入温水泡着，待出味后，滤出葱姜丝，葱姜水备用。 葱绿切粒备用。
猪肉剁碎，加入尖椒粒，拌匀后稍剁几下。 肉馅放在容器里，加入少许盐、糖、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、香油、花生油、葱花，开始朝一个方向画圈搅拌。 同时用汤匙把葱姜水加入，一次放3汤匙，搅拌至肉馅吸收了，再加葱姜水，如此反复，直至肉馅变松软。再继续搅拌至肉馅上劲。
接着，就可以擀皮包饺子了。 擀皮参考http://www.xiachufang.com/recipe/104160846/
包饺子参考http://www.xiachufang.com/recipe/104400907/