咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕

作者： Hana523

巴斯克的重度爱好者，变着花的尝试各种风味的巴斯克，这款口感上比传统巴斯克丰富一些，主要是咖啡酥皮提升了层次感，我用了做小熊曲奇饼的咖啡酱，每一口都有像吃曲奇饼干的感觉～总之，还是值得一试！ 以下是6寸加高模具的量。

用料

• 酥皮+酥底部分：
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 25克
• 黄油 70克
• 泡打粉 2克
• 巧克力粉 10克
• 咖啡酱（小熊饼干用） 适量
• 糖 50克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 芝士湖部分：
• 奶油奶酪 335克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 60克
• 玉米淀粉 10克
• 朗姆酒 15克
• 鸡蛋 1个

咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤纸抓成团然后贴合模具压平备用

步骤 2

制作酥皮跟蛋糕底，用手混合除液体外酥皮所有材料

步骤 3

再加入鸡蛋及咖啡酱

步骤 4

搅拌成泥状即可

步骤 5

取一半的量放入模具底部压平（这一步忘记拍照了）然后与没用的另一半一起放入冰箱冷藏备用。

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步骤 6

步骤 6

软化的奶油奶酪与砂糖混合均匀，逐个加入玉米淀粉、鸡蛋、淡奶油、朗姆酒，每加入一种材料都要混合均匀再加入一种材料。

步骤 7

芝士湖混合至细腻无颗粒即可。

步骤 8

倒入从冰箱拿出来的模具里，用刮刀稍微整平一下。

步骤 9

加入刚才另外一半咖啡酥皮铺在芝士湖上（用手随意撕成小块即可）

步骤 10

放入预热好的烤箱，180℃烤45分钟

步骤 11

出炉后完全晾凉，放入冰箱隔夜冷藏。

步骤 12

第二天取出脱模，撒上糖粉装饰，没有也可以不撒。

步骤 13

我先吃了！嘿嘿😁

菜谱创建时间：2022-02-09 10:59:04