将黄油，牛奶，可可粉混合，隔水放温水盆里边融化黄油边搅拌，搅拌到黄油完全融化，可可粉没有颗粒，丝滑的状态即可。然后不要拿出来，继续在温水盆里保温。
将玉米淀粉，普通面粉在干燥的盆里混合（在别处学习的，普通米粉和玉米淀粉4：1混合即可得到低粉，此处就是借鉴的这个方法）。
有条件的蛋白蛋黄分离，分别至无油无水的碗里，将糖分3次加入蛋白打发后放入蛋黄继续打发至类似奶油状，可见原方子的状态。 这一步，因为孩子们把鸡蛋打散了，蛋黄拿不出来了，我就直接用的全蛋加糖打的，打到提起打蛋器可以画出8字即可。
把混合好的低粉过筛放入蛋糊，用Z字型方法混合（据说这样不容易消泡），混合好后加入第一步备用的黄油可可牛奶液，继续Z字翻拌至混合均匀后倒入模具。
提前预热烤箱至170℃，把模具震一下震出气泡后，放入开始烤20分钟。
这是脱模出来的样子，因为之前没想到能成功，所以过程没拍照，而且因为低粉被孩子滴进了水，所以蛋糕里有面粉块，不过不影响吃。
这么大一块就是130.5大卡，做加餐喝点水就能管饱，非常适合减肥又喜欢甜点的人，比如我。口感很松软，但不是戚风那种超级松的，是微微湿润的松软。
1.因为现在是冬天，鸡蛋我提前放温水里泡到常温了再打更容易打发。 2.如果方子调整时间和温度也要调整，比如用8个蛋，做出两倍量的蛋糕，那么时间要改成150度，40分钟，否则容易不熟。