瘦肉洗净切片备用。
泡姜和泡椒切丝备用。
肉片加入适量料酒，搅拌至料酒完全被吸收。
再加入适量盐、干淀粉、水。
用筷子或手将肉片沿同一方向搅打上劲（图片这种状态就可以了）。这一步很重要。
最后加入适量生姜丝和植物油。
搅拌均匀，腌制十分钟左右。
热锅倒入适量植物油，油热倒入腌好的肉片。
肉片翻炒至变色，加入泡姜和泡椒，翻炒几下，起锅前再加入适量花椒粉。
关火，起锅装盘。原汁原味，开胃下饭，简单易做的泡姜（泡椒）肉片就做好啦！
泡姜和泡椒本身是咸的，所以腌肉的时候盐不能太多。