干炸丸子

作者： 珊珊0303

丸子下锅之后不要马上去动，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动。锅里面炸丸子的油要多一点，丸子多的话要分几次炸

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 馒头 1个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量
• 淀粉 少许

干炸丸子的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段，留少许切成葱花；姜洗净切末；挑选七分瘦、三分肥的猪肉，洗净沥干，剁成肉糜放入碗中，撒上葱花和姜末

步骤 2

肉糜中打入鸡蛋，调入盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌至无干粉状态。

步骤 3

将白馒头去皮搓成细碎状，倒入肉馅中，搅拌至肉馅上劲。

步骤 4

锅中倒入大半锅食用油，烧至六七成热。取适量肉馅，用小勺将肉丸挖出放入锅中

步骤 5

将丸子炸至表面结壳、变浅黄色后捞出，将油温再次升高，倒入丸子复炸一次。炸好的丸子放入平盘即可。

干炸丸子的小贴士

丸子下锅之后不要马上去动，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动。锅里面炸丸子的油要多一点，丸子多的话要分几次炸

菜谱创建时间：2022-02-08 17:33:29