先炖牛肉，放些姜、花椒，一点点桂皮，几块冰糖，酱油、盐、胡椒粉调味。菲仕乐高速快锅12分钟牛肉就软了，普通高压锅据说要25分钟。
炖牛肉的时候切西红柿，可以烫一下去皮。大概一斤牛肉用了四个西红柿。泄压后直接在锅里炖，炖一会尝一尝汤，西红柿酸的话就再加一些糖。