洗净羊肉后，将羊肉泡出血水，大概半小时以上
泡羊肉同时，将白萝卜切块，放姜片下锅煮40分钟，可放2小勺白糖，去除萝卜辣味
另起一锅烧水，水烧开后，放姜片和料酒入锅中，将泡出血水的羊肉焯水，这个过程会有浮沬，可以撇掉，焯完水后用水将羊肉再洗净备用
将洗净羊肉放砂锅里，加姜片，我放了两颗蜜枣，放山泉水，先煲羊肉。水开了后，还会有浮沫，继续撇掉，直至汤色清亮。大概肉和汤煲了差不多1小时左右，放煮好的萝卜，再煲半小时，加适量的盐即可。
汤色清亮，清甜鲜美。羊肉入口刚好，不柴不烂，浓浓的肉香味，一点膻味都没有😋😋😋