土豆洗净切片，在水里泡一会，泡去淀粉。切点葱花蒜末备用。辣椒切菱形块备用。
起锅烧油，下入葱花爆香，下入土豆片翻炒，倒入酱油耗油盐翻炒（黏锅的话倒入点清水）倒入辣椒，彭入一点锅边醋。放入蒜末味精翻炒出锅。