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无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕

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作者: Chiazzzz
无油无蔗糖,用全麦粉代替低筋面粉,热量远低于普通的北海道蛋糕杯。是减肥时可以解解馋的小蛋糕哦(✧∇✧)

用料

无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把卡仕达酱材料称量完成后,倒入小锅中混合均匀。

步骤 2

开中火加热,期间不停搅拌。

步骤 3

直到奶酱变得丝滑浓稠,没有颗粒时关火。

步骤 4

趁热装入容器内,并贴着酱覆盖一层保鲜膜,防止表面变干。

步骤 5

接下来做蛋糕部分。 蛋黄加入全麦粉和牛奶,混合均匀。

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步骤 6
步骤 6

不要过度搅拌哦,看不见结块或大颗粒就可以了。

步骤 7

冷藏过后的蛋清更容易打发。 蛋清加入代糖,电动打蛋器高档打发。

步骤 8

打发到湿性发泡,能拉起小弯钩就可以了,不要过度打发。 在打发结束前,一定要开最小档整理气泡。

步骤 9

先取一部分蛋清和蛋黄糊翻拌混合。

步骤 10

混合好的蛋黄糊倒回蛋清中,切拌加翻拌混合。可以一只手不断转盆,一只手用刮刀从底下抄上去。

步骤 11

混合到没有蛋清和蛋黄糊结块。

步骤 12

烤箱要提前预热哦。 面糊倒入纸杯模具中,大约7-8分满。震两下,震出大气泡。 最好用方形模,实在没有就用圆模吧。 烤箱中下层 上下火150度,烤25分钟左右。

步骤 13

烤箱的温度和时间,还是要根据自家烤箱性能 以及所用模具的大小来具体操作。 烤好之后,把蛋糕从烤箱中取出,放在一旁晾凉。(会回缩很正常,后面会填进内馅,所以会圆润起来的。)

步骤 14

提前做好的卡仕达酱用蛋抽搅顺。 装入裱花袋中备用。

步骤 15

凉透的蛋糕从顶上开个小洞,然后把裱花袋口塞进去,挤入内馅。

步骤 16

填完陷之后发现不多不少,刚好把酱用完。

步骤 17

填满之后就可以开吃啦。

步骤 18

撕开一个,满满爆浆~

步骤 19

再来一个!

步骤 20

一共做了十一个。平均下来一个60kal。

无油低卡/北海道全麦戚风杯子蛋糕的小贴士

全麦粉可以换成等量低筋面粉。 追求更低热量的就用脱脂牛奶or把部分牛奶换成水。 香草精可以去腥提香,增添风味,不建议省略哦。

菜谱创建时间:2022-02-08 08:50:06
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