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上瘾基础欧包

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作者: 水韵山色
向减脂靠近,欧包做起来,健康又营养。

用料

上瘾基础欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉420克,全麦面粉80克,酵母5克,盐9克,搅匀,加水370克,无干粉状态。用刮板用力翻拌,多次转圈翻拌。

步骤 2

醒2小时,出膜

步骤 3

出膜,边界光滑,无锯齿

步骤 4

冰箱冷藏发酵10小时

步骤 5

发酵好了

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步骤 6
步骤 6

撒干面粉,从外往里收。

步骤 7

整理圆形

步骤 8

随意割口,划几下整形。

步骤 9

烤箱上下火250度预热20分钟(烤箱里放铸铁烤盘加不锈钢盖),烤15分钟,拿下不锈钢盖,下火调220度,继续烘烤30分钟出炉。(注意上下火温度根据放烤盘的位置进行自行调整)

步骤 10

出炉

步骤 11

焦脆金黄,麦香原味。

步骤 12

烤网晾凉一个小时

步骤 13

凉透开切

步骤 14

摆摆型

步骤 15

无糖无油,健康主食欧包。

步骤 16

组织松软,嚼起来劲道。

步骤 17

脆脆的外壳,像小时候的锅巴,脆香。

步骤 18

装袋密封,早餐准备好。

菜谱创建时间:2022-02-08 08:13:00
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