腌鱼：用胡椒粉、盐、料酒、大蒜头、生姜腌鱼半小时； 淋鱼：热油炒酱料和大蒜头和生姜，加盐。分一半的汤汁淋到鱼盘里的鱼身上的刀口上。 烤鱼：鱼进烤箱，上盖锡纸，230°，30分钟。端出来
锅里的汤汁炒配菜和虾，一分钟出锅，倒入鱼盘。 鱼盘入烤箱230°，20分钟，结束，撒香菜。