网红虎皮麻薯卷

作者： 羽蒙Ethereal

喜欢麻薯的不能错过，这款虎皮麻薯卷。颜值担当，但是制作完美虎皮卷，还是有一定技术含量的。仔细看过程哟！

用料

• 工具 28x28金盘
• 【虎皮蛋糕】
• 蛋黄 140克
• 细砂糖 36克
• 盐 0.8克
• 玉米淀粉 20克
• 【麻薯馅】
• 牛奶 160克
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 15克
• 砂糖 12克
• 黄油 15克

网红虎皮麻薯卷的做法步骤

步骤 1

麻薯材料全部混合（除黄油）。混合过滤，上锅蒸熟。 硬刮刀拌匀，揉入黄油。备用。

步骤 2

蛋黄装量杯，加入盐，砂糖打发。

步骤 3

如图

步骤 4

先5档快速，高速打。

步骤 5

转低速打至花纹叠加不易消失。

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步骤 6

步骤 6

加入粉类。混合均匀。

步骤 7

倒入烤盘。

步骤 8

刮刀铺满。

步骤 9

刮片刮平。

步骤 10

上火220℃，下火180℃，5分钟，看上色加1分钟。 注：3分钟表皮皱起，形成虎皮，就成功。 蜂蜜用温水调均匀，虎皮蛋糕一出炉，马上刷一层在表面。

步骤 11

美美哒！

步骤 12

反面。

步骤 13

去掉毛巾纸。

步骤 14

切开。

步骤 15

包入麻薯，如图放入成＂工＂形。好卷。

步骤 16

卷起来。

步骤 17

牛刀切6cm每个。

步骤 18

边缘抹沙拉酱，粘肉松。

步骤 19

装盒。

步骤 20

来一口糯糯的夹心，外皮鸡蛋香味浓郁，肉松香脆，好吃！

菜谱创建时间：2022-02-07 22:55:52