香蕉巧克力面包

作者： 锴宝麻咪

用料

• 老面
• 高筋面粉 380克
• 水 266克
• 酵母 1克
• 主面团
• 去皮香蕉 2根180克约
• 高粉 400
• 水 135克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 4克
• 黄油 45克
• 巧克力豆 90克

香蕉巧克力面包的做法步骤

步骤 1

老面的材料水，面，酵母搅和均匀即可，提前半天搅和好放冰箱冷藏发酵

步骤 2

发酵好的老面

步骤 3

两根香蕉，压烂成泥

步骤 4

除黄油和巧克力豆外其他原料混合，加入面包机搅拌，面团均匀光滑后，最后放入黄油和巧克力豆

步骤 5

揉成光滑面团，撒一层面粉，盖保鲜膜发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大，中间插洞不回缩

步骤 7

分成3个大面团，再分别分别3个小的面团，就是要做吐司可以直接分9个小面团，可以做3个吐司。我的吐司盒少就做了两个吐司，做了一个圆的大面包

步骤 8

这是那个圆面团割了个花，这个已经发好了，进烤箱烤，烤箱提前预热190度，烤了35分钟，最后10分钟加了个盖子挡住上方了

步骤 9

出炉后的样子，闻起来很香

步骤 10

分成小面团后卷成卷，静置15分钟后再擀开卷起，重复一次

步骤 11

第二次后放入吐司盒发酵

步骤 12

吐司发酵好了，距上面差不多两厘米，表面刷一层蛋液，开烤箱预热，上火160，下火250，预热好放入吐司，不盖盖子，烤35分钟

步骤 13

出炉了

菜谱创建时间：2022-02-07 22:52:22