大虾去头去壳去虾线，扒虾仁备用。
锅里加少量油，把虾头放进去炒出虾油，盛出不要。
就着锅把虾仁倒进去翻炒至变色，盛出备用。担心会腥的亲可以先把虾仁加少许盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
不用洗锅，土豆丁胡萝卜丁洋葱丁倒进锅里翻炒，加水炖至食材软烂。
加咖喱块，中小火继续炖至汤汁粘稠。
最后把虾仁倒进来混合均匀即可。也可以加点青红椒之类搭配口味。
面条煮好过一下凉白开/纯净水，不易粘一起。
装盘舀上咖喱酱汁，撒点香菜/欧芹碎之类即可开吃。和咖喱饭有点接近，但味道还有点差别，喜欢咖喱口味的可以尝试下，不用担心会腥。
中小火炖煮，不要糊锅了。