软面小肉饼

作者： 爱我家三宝

专门跟月嫂阿姨学的，简单好上手，面也是软软的。

用料

• 肉馅 156g
• 面粉 1000克
• 花生油 30克
• 老抽 1.5勺
• 味达美 15g
• 盐 8-9克
• 香油 适量
• 包菜普通大小 半个

软面小肉饼的做法步骤

步骤 1

先把肉馅养上，花生油20g，老抽1.5勺，味达美15g，盐8～9g左右 倒进肉里。我是倒进去一种搅拌均匀以后再倒进去下一种。

步骤 2

单手拍视频不方便。一手扶着碗，一手一个方向搅拌至上劲。

步骤 3

1000g面粉倒入盆里，用筷子在中间划个线

步骤 4

左边这部分倒热水，不用刚开的，80多度就可以。右边这部分我倒的是25°的。

步骤 5

倒入85°热水，用筷子搅拌左半部分。这种状态就可以了。右半部分到25°水，也用筷子搅拌。最后下手揉成面团。

步骤 6

好长时间不用手和面了，这次和的有点硬了。厨师机真香。

步骤 7

半个包菜切碎，倒入花生油。（用料30g食用油，20g倒入肉馅中，剩下的10g倒入菜中。） 菜里只放油！

步骤 8

把菜搅拌均匀

步骤 9

把肉倒入菜里，开始搅拌，拌匀。

步骤 10

如图

步骤 11

35g一个剂子

步骤 12

包馅

步骤 13

收口

步骤 14

用手拍拍，按扁

步骤 15

平底锅下锅，油放一点点就好。我不喜欢吃太油的。

步骤 16

鼓起来胖胖的，就好了

步骤 17

我喜欢鼓起来以后，再放锅边滚一圈，这样边边也能受热。

步骤 18

完成，开吃😋

步骤 19

😄

步骤 20

有小伙伴问味达美的，我用的是这种

软面小肉饼的小贴士

盐的用量可自行掌握，每家口味咸淡都不一样。比较详细，因为我平时不会做饭，这个小饼我特别喜欢吃，所以就记录的比较详细了。也担心过段时间自己忘了🤪 1000g面粉我一共做了35个。很小的，大人一次吃个五六个没问题。

菜谱创建时间：2022-02-07 20:13:42