素杏鲍菇酱

作者： 蜂蜜桂花杏仁糖

真的好吃！留着明早拌面条的，好吃到我觉得它配不上买的面条。是我做的少油少盐纯素（无蛋无豆制品无肉）里面最好吃的了 主料是杏鲍菇，但是还放了其他配料来提鲜增加口感，我算了算不放也行，但是放了更好吃

用料

• 杏鲍菇 3个
• 菜椒或尖椒 1个
• 香菇 3朵
• 木耳 3朵
• 洋葱 0.5个
• 口蘑 3个

素杏鲍菇酱的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，洋葱，香菇，木耳，口蘑切粒，只拍了半盆杏鲍菇的图

步骤 2

用烤箱烘烤杏鲍菇，我两次烤的时间不一样。感觉反正自己吃，烤干一点好吃，烤软一点也好吃。一大盆烤出来就这么点 后来炒的时候感觉不烤也行，但是会疯狂出水，懒得收汁

步骤 3

放油，煸炒洋葱，放一点点盐，洋葱其实放图中一半量就够了

步骤 4

放木耳口蘑香菇翻炒。因为上一步没放多少油，可以放些水（泡发香菇水更好）。倒入适量料酒，倒入emmm花椒大料粉/五香粉/调和面

步骤 5

倒入杏鲍菇，翻炒 放老抽上色 放一勺酱 放一点点糖 因为在减盐就没有放盐了，口重可以放。 如果干锅的话，放入一点点料酒和水。 放入菜椒粒，能吃辣放尖椒，翻炒一下就行

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步骤 6

步骤 6

出锅前撒一点葱花

素杏鲍菇酱的小贴士

■出乎意料的好吃，又鲜又有肉味。 ■放料酒和五香粉是因为感觉这样有肉味 ■材料可以随心增减，只要有理由就行，比如我放木耳是为了口感，口蘑，香菇是为了鲜味，洋葱是为了葱香和甜味，菜椒是为了好看并且有菜椒的香气。要是能吃肉的话，放点五花肉丁炒一炒应该超好吃 ■可以勾芡，我不习惯勾芡 ■突然想到，要是不烤杏鲍菇或者放点水，就可以把面条直接下进去当焖面了，想着就好吃😋😋😋😋😋😋（这是个猜测，下次实践）

菜谱创建时间：2022-02-07 19:13:22