手指饼干版提拉米苏

作者： Deervivi_

步骤图有点欠缺，做的时候没有想着出菜谱，但连做了两次很有心得！！！想要分享给大家！！！真的很容易做！！！

用料

• 手指饼干 1包（200G）
• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 咖啡酒 几滴
• 淡奶油 250克
• 防潮可可粉 适量
• 牛奶 100克
• 细砂糖 40克
• 沸水 40克

手指饼干版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

首先，打三个蛋黄，将蛋黄打致发白状态，再加入20克白砂糖和40G沸水（此目的在于杀菌哈，因为蛋黄是生的），打致白砂糖融化即可。

步骤 2

打淡奶油：倒入250克淡奶油，20克的白砂糖分三次倒入，打致奶油有纹路即可。再加入马斯卡彭奶酪，打致混合均匀就可以啦～

步骤 3

再加入几滴咖啡酒混合均匀。

步骤 4

将蛋黄糊和打好的奶油混合拌匀

步骤 5

蘸了混合液的手指饼干放入容器中铺满底。 这一步很关键（图为第一次做手指饼干没有蘸牛奶咖啡酒液所以手指饼干的口感比较硬） 建议用盘子铺一层浅浅的混合液（牛奶+几滴咖啡酒），每根手指饼干都要两面蘸一下，蘸完迅速拿起来！

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步骤 6

步骤 6

盒子比较深可以铺两层，铺完放冰箱冷藏至少12小时。 一层手指饼干+一层奶油+一层手指饼干+一层奶油。 冻完拿出来筛一层可可粉哈。

步骤 7

最后的成果图！

手指饼干版提拉米苏的小贴士

注： 1.手指饼干真的很甜！所以蛋黄糊和奶油不能太甜！ 2.有条件的亲可以买无菌鸡蛋。 3.手指饼干一定要蘸牛奶液！这样才会有蛋糕的口感！不然吃起来会硬邦邦的！但蘸牛奶液一定要迅速拿起来，不然又会软绵绵的就不好吃了！ 4.我的容器是22*14.5*6带盖子的不锈钢盒子，这个方子刚刚好！

菜谱创建时间：2022-02-07 17:45:58