意美法韩式奶油霜比例（减糖版裱花自用）

作者： vvousmevoyez

用料

• 意式：
• 糖水（糖55g+水36g） 80°
• 黄油 180g
• 蛋白 3个
• 糖 20g
• #
• 美式：
• 黄油 150g
• 糖粉 300g
• 牛奶或者淡奶油 18-24g
• #
• 法式:
• 黄油 180g
• 糖 60g
• 淡奶油 48g
• 牛奶 24g
• 蛋黄 3个
• #
• 韩式：
• 糖水（糖75g+水25g) 118°
• 蛋白 75g
• 黄油 225g(小于10°)

意美法韩式奶油霜比例（减糖版裱花自用）的做法步骤

步骤 1

配方如上

菜谱创建时间：2022-02-07 14:36:02