肉洗净，切小粒。
花椒，辣椒打粉备用。
剥皮
打碎
豆豉洗一下，晾干。
冷油下锅，炸姜，炸香菜。 炸香，捞出。 加入加肉，炸焦。 加蒜，炸香。 加豆腐，炸香。 加辣椒粉，花椒粉。 加酱油，耗油。 起锅，冷却，装罐。