分蛋,这里我手滑,不小心把蛋打破了🤣🤣🤣
蛋清放一边备用,将玉米油和牛奶倒进蛋黄里,放一旁备用
打发蛋清,电动打蛋器中速打发,打到冒细腻气泡的时候加1/3的糖;高速打发,当提起有一个小尖钩的时候,且蛋白中变得很细腻的时候,加剩下的1/2的糖;继续高速打发,打字纹路不消失的情况,将剩下的糖加进去;中速打发
可以用手指轻轻抹一点蛋白霜,如果你感觉到的蛋白霜是有阻力的,就证明蛋白霜打好了
倒入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀
加肉1/3的蛋白霜,用翻拌的手法搅拌均匀
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将搅拌好的蛋黄糊加入蛋白霜里面,用翻拌的手法搅拌均匀
倒入纸杯
送入烤箱,150度烤25分钟
出炉放凉就可以食用了
1.注意蛋白,不要打过了 2.可以检查一下蛋白霜,等两三分钟之后用刮刀刮起一部分蛋白霜,如果内部的蛋白霜的样子是一样的,内部的蛋白霜没有什么颗粒,就是成功的蛋白霜