馅饼

作者： Patricia晴

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 虾皮 把
• 食用油 克
• 面粉 克
• 大葱或圆葱 根
• 西葫芦 个
• 木耳

馅饼的做法步骤

步骤 1

倒面粉，用筷子划线分两半

步骤 2

一半用热水烫面，慢慢少放开水，边放边搅拌，另一半面别动。拌好一半，再用温水用同样的方法搅拌另一边面。最后把两半面搅拌在一起。

步骤 3

和面，最后粘手的话就放一点油再揉。 然后醒面之前，在盆地倒一点油，避免粘盆。然后盖盖子，醒面半小时。

步骤 4

猪肉馅➕拌馅料，少量料酒，少糖，花胶面，少量黄姜粉，一点蚝油，两勺酱油，胡椒粉

步骤 5

韭菜，西葫芦一根，木耳一点，圆葱或大葱，都切碎备用，再倒一些虾皮，再准备煎鸡蛋碎（2人份1个蛋）

步骤 6

拌馅，所有东西搅拌在一起，葱和盐最后放，顺着一个方向搅拌。

步骤 7

面醒半小时，好了之后搓成条，揪段，先用不上的面就放盆里继续盖盖子，否则风干面硬。

步骤 8

把段揉成圆饼，然后用擀面杖擀成中间厚两边薄的面饼

步骤 9

边包边向上扯皮

步骤 10

封口捏一点点皮，否则很厚很难吃。之后平底锅多倒油，按扁上锅烙，火候140，放上去盖锅盖，闷1分半，再翻面重复，4次以后就差不多熟了。

步骤 11

完成！趁热吃！

菜谱创建时间：2022-02-06 21:40:07