倒面粉，用筷子划线分两半
一半用热水烫面，慢慢少放开水，边放边搅拌，另一半面别动。拌好一半，再用温水用同样的方法搅拌另一边面。最后把两半面搅拌在一起。
和面，最后粘手的话就放一点油再揉。 然后醒面之前，在盆地倒一点油，避免粘盆。然后盖盖子，醒面半小时。
猪肉馅➕拌馅料，少量料酒，少糖，花胶面，少量黄姜粉，一点蚝油，两勺酱油，胡椒粉
韭菜，西葫芦一根，木耳一点，圆葱或大葱，都切碎备用，再倒一些虾皮，再准备煎鸡蛋碎（2人份1个蛋）
拌馅，所有东西搅拌在一起，葱和盐最后放，顺着一个方向搅拌。
面醒半小时，好了之后搓成条，揪段，先用不上的面就放盆里继续盖盖子，否则风干面硬。
把段揉成圆饼，然后用擀面杖擀成中间厚两边薄的面饼
边包边向上扯皮
封口捏一点点皮，否则很厚很难吃。之后平底锅多倒油，按扁上锅烙，火候140，放上去盖锅盖，闷1分半，再翻面重复，4次以后就差不多熟了。
完成！趁热吃！