粉粉嫩嫩的甜甜圈

作者： 小猴面包树_s9jb

用低筋面粉做过一次甜甜圈，各种各样的很好看，女儿吃完说没有面包房里的甜甜圈好吃，仔细观察了一下才发现面包房里的是高筋粉发酵油炸后洒了糖粉。今天也试做了油炸版甜甜圈，虽是油炸，但甜甜圈和面包一样柔软，一点也不油腻……

用料

• 高筋粉 270克
• 白砂糖 35克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋+饮用水 165克
• 黄油 30克
• 54.5%黑巧克力 50克
• 32.5%红宝石巧克力 50克
• 装饰糖果 适量

粉粉嫩嫩的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油巧克力外所有材料放至厨师机里搅拌，面团光滑后加入黄油，继续搅拌至手套膜。

步骤 2

揉好的面团平均分成十分，搓成小圆，放至烤箱开启发酵功能。

步骤 3

待面团发酵至两倍大小，使用大号裱花嘴在中间打个洞。将面团下面的烘培纸剪开，油纸和面团一起放至油锅，油纸一碰到油就和甜甜圈分开，这样做的目的是防止甜甜圈变形。PS：裱花嘴里的小面团集中起来可以再做一个甜甜圈😄

步骤 4

开锅油炸至金黄，注意油温不要太高，否则颜色就深了。面团下油锅炸1.5分钟就熟了，不用担心不熟。

步骤 5

黑巧克力和红宝石巧克力分别隔水加热融化，甜甜圈蘸上巧克力酱后洒上可爱漂亮的糖果🍬，高颜值的粉粉的甜甜圈就做好了，如果有白巧克力就更棒了！Yummy！

菜谱创建时间：2022-02-06 20:43:22