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鲜肉锅盔

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用料

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

准备好材料,水中加入酵母粉,白糖,搅拌均匀,倒入面粉中,加入玉米油,上手揉成光滑的面团

步骤 2

揉好的面团,转移到烤箱,烤箱放一杯温水,打开发酵功能,一小时左右,醒发至两倍大

步骤 3

这时候准备馅料,切好的葱姜放热水浸泡,肉馅切块放绞肉机,搅打成泥,加入盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,倒入适量姜蒜水,戴上一次性手套,朝一个方向搅拌均匀,倒入适量玉米油,继续搅拌,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏更入味

步骤 4

面粉拿出,扯开有蜂窝状组织,就表示发酵好了,揉搓排气

步骤 5

可以借助电子秤称量,分成均匀6等份

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步骤 6
步骤 6

二次醒发20分钟,这里是我烤箱最低发酵时间30分钟,发完20分钟拿出即可。烤箱预热到200度,设置20分钟

步骤 7

油纸裁成烤盘大小,把烘焙纸放桌面上(我的烤盘周围不平整),用包包子的手法,把馅料包进面团,放在烘焙纸上从中间向四周按压,整形成椭圆状,破皮也没关系,饼表面刷一层油,撒上白芝麻

步骤 8

放入预热好的烤箱,烤制

步骤 9

出炉

步骤 10

香脆

步骤 11

咬一口,酥脆停不下来,趁热吃,凑不齐六个一张图没关系

菜谱创建时间:2022-02-06 17:16:03
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