毛线球面包

作者： 咖啡里加点茶

不需要手套膜，不用黄油的奶香面包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 30克（活化酵母粉也可用常温牛奶）
• 牛奶 60克
• 淡奶油 70-80克（依面团状况调整）
• 夹馅 豆沙肉松干坚果随意

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

揉面后温度26-28度，湿度70一发时间60分左右（发1.5-2倍）需看面的状态。

步骤 2

面团分成四份，排气、柔圆醒面松弛10分钟；擀面、夹馅料后整形。头尾相接放入蛋糕磨具（事先垫油纸便于脱模）进行二次发酵40分钟左右。

步骤 3

烤箱上下火170度预热，烘烤25分钟。

菜谱创建时间：2022-02-06 15:11:59