酵母和小苏打用温水化开，静置5分钟。
和面，把油加进去一起揉均匀，揉成光滑的面团，面和得软一些。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜。
揉面，面团切成条状，两条叠在一起，用筷子压一下，一根油条就做好了。
锅里倒油大火烧热，插筷子试油温，冒泡的时候开始炸。最好两个人配合，一个弄面，一个炸，看着火候，注意翻面。炸的时候火不要大了，面放油锅里分分钟就变成金黄色，可以出锅啦！