干黄花菜炒肉

作者： 吃货球球球球

黄花菜在我们老家也叫金针～ 小时候，一到夏天就会去山上摘黄花菜，晒干后能放很久，过年的时候拿出来泡泡炒炒，特别鲜嫩。即使现在，母亲每年也都会寄一些给我们，不需要什么配料，非常容易做，味道却很鲜美，要是再搭配上老家的馍馍（馒头），简直太下饭了～

用料

• 干黄花菜 一把
• 五花肉 一把
• 酱油 一汤勺
• 醋 一汤勺
• 盐 适量

干黄花菜炒肉的做法步骤

步骤 1

干黄花菜一把，用凉水泡软，不硬了就可以了，然后冲洗两遍，把水倒掉，可以用手稍微攥下水。

步骤 2

五花肉切条，大约也是一把的量。

步骤 3

锅烧热，倒油，倒入切好的五花肉，翻炒一两分钟，然后加酱油再翻炒一两分钟。

步骤 4

加入黄花菜继续翻炒一两分钟，然后加一丢丢清水，盖盖闷两三分钟，最后加盐加醋，关火出锅。醋是灵魂，一定不能少。

菜谱创建时间：2022-02-05 22:32:54