首先筒骨或者排骨焯一下水，然后半锅水高压锅煲出汤底。
汤底里面放提前泡发的生米进去煮，煮到米爆开或者膨胀，想吃一粒粒的还是糊糊的自己把握咯，下一步骤的料请你半途就放进米粥一起煮，煮出菜脯味。(我也喜欢用前一天没吃完的米饭去煮，一点不浪费！)
好了关键在这里:咱就是说，用料理机直接把新老两种菜脯打碎了，再把瘦肉打碎加点盐和味精稍微腌一下。 这一步只要一分钟啊！！你也可以选择老菜脯剁碎，新菜脯切薄片状，这样能最大限度地释放老菜脯的香味和新菜脯的脆爽口感。 不要跟我掰扯新老菜脯的问题和用量啊，做饭这事本来就是没那么死板的哈好吃就完事了。
炒锅热油，放两种菜脯末末，炒香，再放入肉沫一起炒。适当加味精鸡精盐。 菜脯本身就咸，放盐请留情。 炒好的肉沫混合着菜脯，倒入滚粥中一起滚。 我喜欢多放点水，米汤很鲜，太稠反而不好喝了。
最后关火前放灵魂芹菜珠，调味，加胡椒粉。 ok了吃吧！！
☞以上是粥底，这一步就已经很好吃了，在比基础上丰俭由人，生蚝，鱿鱼，虾，干贝都能提鲜。看自己发挥。