芹菜摘去老叶只剩茎和嫩叶，去根后洗净，切成长段。红线椒或干红辣椒切成圈或者是丝。香干洗净，切成丝。
锅中倒入茶籽油，烧热后将芹菜、辣椒倒入锅中，大火煸炒，煸出香味来，然后将香干倒入锅中，加入少许盐，翻炒一小会儿。
沿锅的边沿倒入10~15克的清水，清水可以使得炒出来的芹菜颜色保持翠绿，口感更加脆爽。
最后，锅中倒入15克薄盐生抽。薄盐生抽是这道菜的灵魂，它让芹菜和香干，无论从色泽还是味道都得到完美提升。翻炒收汁，盛入盘中，这道菜就完成了。