迎财神 金玉满堂面包碗 蘑菇火腿浓汤羹

作者： 食光焙客

面团约360g,可制作6个碗，每个碗60g 软法面包➕奶油蘑菇浓汤馅，外皮轻脆可口，内馅奶香浓郁，火腿丝，玉米，青豆，蘑菇，可爱的肉肉，只要一碗就无比满足。 蘑菇没买到暂且用香菇代替，一样好吃哈。 开动吧！

用料

• #面团配方
• 高筋面粉 200克
• 砂糖 10克
• 鲜酵母 6克
• 牛奶 40克
• 盐 4克
• 水 100克
• 黄油 10克
• #奶油浓汤馅料
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 12克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 甜玉米粒 60克
• 午餐肉 60克
• 蘑菇 75克
• 砂糖 适量
• 生食火腿片 15g
• 甜青豆 适量
• 马苏里拉 适量
• 白胡椒碎 适量

迎财神 金玉满堂面包碗 蘑菇火腿浓汤羹的做法步骤

步骤 1

面团材料一起放入厨师机，打成光滑有韧性的面团。面温26°。

步骤 2

整理成表面光滑的团子，室温一发50分钟。

步骤 3

面团分割60g一个，6颗团子。室温松弛30分钟后排气揉圆。

步骤 4

最后发酵。温度34°湿度75。

步骤 5

面团表面撒上装饰面粉，烤箱上下火预热200°，12分钟左右出炉。

步骤 6

馅料制作，除黄油和牛奶，青豆，白胡椒碎以外的所有材料拌匀。

步骤 7

把牛奶，青豆 倒入拌匀的材料里，继续小火加热，到浓稠，加入白胡椒碎增香。

步骤 8

最后加入黄油，继续小火加热。

步骤 9

完成状态。

步骤 10

取出冷却后的面包，去掉面包心，做成碗状。

步骤 11

盛入浓汤，撒上马苏里拉，去烤箱用200度焗，马苏里拉融化就可以取出。

步骤 12

出炉后撒上生食火腿丝。咸香美味，面包碗也脆脆哒。

迎财神 金玉满堂面包碗 蘑菇火腿浓汤羹的小贴士

奶油蘑菇浓汤馅要小火熬煮，不停搅拌，不能焦。

菜谱创建时间：2022-02-05 11:57:05