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红糖年糕(大龙糍)

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作者: 火柴爱烘焙
每年春节前后,都有大龙糍卖,又不会做,又特别爱吃 这次找了几个方子琢磨了一圈,调整成了以下的方子。 厨房小白,纯属记录,方便日后再制做时使用。

用料

红糖年糕(大龙糍)的做法步骤

步骤 1

水和糖加热,把糖溶化就可以了

步骤 2

加入粘米粉,糯米粉,搅拌均匀至无颗粒,加入玉米油搅拌均匀,过筛一俩次。(蒸锅里可以烧水了)

步骤 3

模具刷油

步骤 4

倒入模具

步骤 5

水开后上锅,盖上保鲜膜或锡纸,防止水回落到模具里面使面糊变稀,记得扎孔。 蒸半小时左右,以面糊熟了为准。(时间的多少主要是看模具的大小和面糊厚度) 用一根筷子或一根小竹签插到面糊里再拿出来看,没有生面糊带出来,就是熟了。

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步骤 6
步骤 6

出锅时不记得拍照 晚上蒸好以后脱模取出,放冰箱一晚上 这是第二天早上拍的照。

步骤 7

这个样

步骤 8

切面

步骤 9

点开图片看,底下有图模具名称。 用的是这种的模具,雪芳模A03 虽然已经用油涂了四周一圈,但是脱模还是有一点黏。

步骤 10

糯米粉用的是这种。

步骤 11

家里有一包现成的粘米糕粉,这次用的是这一款。

菜谱创建时间:2022-02-05 09:39:13
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