卤方肉

作者： 快乐的小鸽子

每个人的记忆里都有妈妈的味道，每个人过年都会克服各种困难回家，一家人，坐在一起，吃着团圆饭，聊着过去的日子。

用料

• 五花肉 1500克
• 葱 半根
• 姜 10片
• 香叶 2片
• 桂皮 半块
• 八角 2个
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 豆腐乳 1块
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 冰糖 适量

卤方肉的做法步骤

步骤 1

精品五花肉，洗净，切成方块，备用。

步骤 2

将切好的五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开五分钟，捞出。

步骤 3

另准备一锅开水，放入五花肉，葱姜，大料，桂皮，八角。

步骤 4

然后加入生抽，老抽，料酒，蚝油，豆腐乳，开锅后，中小火炖一个半小时左右，汤汁减少，方肉筷子一扎就软，关火。

步骤 5

捞出，晾凉，保鲜袋装入冰箱冷藏，冷冻都可。

步骤 6

年夜饭做扣肉，切片，肉皮朝下放碗里，加入少许生抽，白糖，姜丝，一个大料，上锅蒸半小时，倒扣出盘。

卤方肉的小贴士

冰糖，盐的用量，可根据自己的口味。

菜谱创建时间：2022-02-05 08:16:53