土豆洗干净不用去皮，切成条，最好是多大的土豆就切多长的条。然后装盆。
倒入橄榄油，没有橄榄油其他没有特殊气味的油也可以。
再加入适量盐，腌制半小时。
腌好后土豆会出水，倒掉多余水分。
大蒜切去头。
用锡纸包好，倒入适量橄榄油后封口，和腌制好的薯角放一起。油量可能需要稍微大一点，不然薯角烤熟了蒜都还硬的呢。
大蒜和薯角放烤箱里烤，开风烤模式上下200度半个小时。如果没有风烤模式就多烤一会儿，中间拿出来翻翻面。
烤好后打开包大蒜的锡纸包，挤出蒜泥。
蒜泥凉一凉再加入蛋黄酱，欧芹碎或香菜碎拌匀。
可以开吃了，薯角直接倒酱里拌着吃也可以，把酱抹在薯角上也可以，反正就是相当好吃。