津味年素馅
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记忆中的味道，每年除夕新年钟声响起后，如约而至的美味。
是寻找隐藏款的期待
是年夜饭大快朵颐后的尾声
是新一年平淡是真的期待
……
咬开饺子皮，特殊的味道窜入口腔鼻腔
一瞬间，若干回忆片段一齐窜入脑海
带着岁月记忆、家族痕迹的年到了
……
过年了
一本岁月的书又厚了一页
津味年素馅的做法步骤
步骤 1
绿豆芽掐去头尾，洗净
所有食材切成细碎馅料
（胡萝卜、香干切最细不易散；绿豆芽切适量，太长易扎破，太细水分流失太多失去口感；面筋切适量保留部分口感；香菜切适量太细味道太窜，过长易扎破；粉皮可略大一些）
）
步骤 2
调酱料：腐乳（酱豆腐）调开，各调料加入，朝一个方向调和均匀。
味型掌握：腐乳味要突出，加入腐乳汁取其颜色，麻酱适量不能喧宾夺主，多了会腻。
菜谱创建时间：2022-02-04 23:29:20