制作 1，羊蝎子冷锅下锅，焯去血水。捞出备用。 2，起锅烧油，下洋葱和香菜，煎焦后捞出扔掉。
3，下姜片，大葱段，洋葱。下花椒，孜然，桂皮，八角，草果，甘草，肉蔻，公丁香，干辣椒段。 4，下郫县豆瓣酱，炒出红油，加水。 5，放入羊蝎子，扔入一小包“炖牛羊料包”。加料酒，老抽，大蒜粒，红腐乳汁，红糖，盐。
6，大火煮开后，转小火煮至少2小时。 7，加白胡椒粉，孜然粉。尝味道是否加盐。
8，装盘开吃！汤汁浓郁的哟，满满一口，太香啦！