用开水和面，或者一半面粉用凉水一半用开水，都可以。面稍软一点，盐加入面粉。 面团醒面15分钟。
揉面至光滑，切剂子（4个饺子皮）那么大，擀成小饼，然后4个饼落在一起，中间刷油（熟后为了分层），再擀薄，注意边缘要注意擀薄。
方式一（推荐）平底锅，少许油，是少许，锅热放饼至熟。倒入盘中立即分层，是有些烫。 方式二，蒸锅蒸熟，6层饼，15分钟，熟后立即分层，避免时间过长不好分。 注意，熟的饼都用布盖着，避免变干。