蒸春饼(薄如蝉翼)

作者： 头头大可爱

好吃不胖，操作简单

用料

• 面粉300 克
• 食盐2 克
• 85度热水 75克
• 冷水 75克
• 熟油 30克
• 面粉 15克

蒸春饼(薄如蝉翼)的做法步骤

步骤 1

将面粉与2克盐充分混合，一半面粉85度热水和面，一半冷水和面，水面比例1：2

步骤 2

将面团揉光滑，大概揉面10分钟左右

步骤 3

将面团分成等大的面块

步骤 4

揉成圆球，面团底部放油盖上保鲜膜醒面30分钟，这个时间可以去做卷饼用的菜

步骤 5

醒好的面团按压成饼，表面刷上一层油酥，5个为一组摞到一起

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步骤 6

步骤 6

如图所示摞到一起

步骤 7

擀压成面皮

步骤 8

放入蒸屉

步骤 9

水开上锅蒸，有几张饼蒸几分钟，我是两份15张饼蒸了15分钟

步骤 10

蒸好找一个盘子扣押在饼上用刀把多余的饼边切掉

步骤 11

一张张撕开

步骤 12

筋到的筋饼就好了

步骤 13

放入爱吃的小菜

步骤 14

卷好

步骤 15

来吃

步骤 16

开心😁

蒸春饼(薄如蝉翼)的小贴士

油酥，熟油30克，面粉15克，充分混合搅拌均匀

菜谱创建时间：2022-02-04 19:19:58