水焯配菜。烧一锅水，水开后加两滴花生油、一小勺盐，下黄豆芽，煮两分钟，捞出。下圆生菜，煮十五秒，捞出。
热锅，加适量花生油，下两勺豆瓣酱，小火炒一分半钟左右（需闻到浓浓豆瓣香），如上图所示。淋入一勺料酒，翻炒几下。 加半升左右热水，转大火烧开，加一勺生抽，两滴老抽，水开后煮三分钟，用漏勺将汤汁里的残渣捞出。
汤汁中下牛肉，下入后先别动，煮一分钟后，再将肉慢慢推散，使所有肉都浸入汤汁中，再煮两分钟。之后，将肉和汤汁都倒入盛配菜的容器中。
灵魂步骤到了～～ 锅烧热，小火下入花椒粒，干炒翻动几秒钟，就闻到麻椒香，再下去辣椒段，干炒翻动几秒钟，别炒糊了，倒入装牛肉的容器中。 牛肉中再撒入蒜泥、葱泥、辣椒粉。 刚刚的锅烧一锅热油，看到油冒很多烟，淋入牛肉中，呲啦呲啦～～
上菜，香气十足，口水直流～～