三丝春卷

作者： 猫团团团团

小时候奶奶每年过年都会自己做春卷，考究点的必须放冬笋丝，这次自己做偷懒没放，但三丝的本质不变

用料

• 肉丝 适量
• 大娃娃菜 半颗
• 香菇 5-6朵
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 白糖 适量

三丝春卷的做法步骤

步骤 1

肉丝先洗净用适量生粉，黄酒，生抽抓匀腌渍20分钟，趁这段时间洗净香菇和娃娃菜，切细丝，开油锅加入适量油，先煸炒香菇丝，香菇丝变软吃油之后加入娃娃菜丝翻炒，此时可加入适量白糖调味，娃娃菜会自己出水，不用特意加太多水，调中小火加盖闷一会

步骤 2

开盖后娃娃菜稀出较多水分，加入腌渍过的肉丝炒熟，加盐，可以加适量白胡椒调味，也可不加

步骤 3

最后尝一下味道 因为是做馅料可以比空口吃略咸一丢丢，味道合适后用浓浓的水淀粉勾芡收汁，此时转大火不停翻炒到比较厚比较干的浆糊状，千万不要汁水是不停滴下来的那种，不好包，盛出冷却放凉

步骤 4

春卷皮用的是超市买的方形春卷皮

步骤 5

开包

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步骤 6

步骤 6

下锅

步骤 7

炸到两面金黄即可，沾点醋开吃，咔哧咔哧

菜谱创建时间：2022-02-04 12:33:27