盘子里码姜片，放上鳗鱼。摆的时候注意切开的部分向上，可以放酱料。
蒜头末，菜脯丁，加上两勺酱油搅拌均匀。抹在鳗鱼上。
水烧开，放入鳗鱼，大火蒸12分钟。
淋一点蒸鱼豉油，撒葱花，滚油淋上，滋的一声葱香四溢。搞定。