没有阿胶的乌发养颜糕

作者： 小贝手作

哈喽！今天我们来做乌发养颜糕，不含阿胶，所以不挑年龄不挑体质，香软不粘牙，老人小孩都可以吃~操作也特别简单。 💎成品约1.5斤（750克）

用料

• 黑芝麻 200克
• 核桃仁 150克
• 红枣 100克
• 蔓越莓 50克
• 杏仁 25克
• 枸杞 25克
• 麦芽糖（水饴） 250克
• 黑糖 50克
• 水 35克

没有阿胶的乌发养颜糕的做法步骤

步骤 1

制作前先按照配方把材料称重好，核桃和黑芝麻要用熟的，生的可以放进烤箱150度烤熟，杏仁我用原味，也可以选择盐焗的，最后要准备一个合适的模具或烤盘，铺上油纸防沾

步骤 2

红枣去核切成小块

步骤 3

准备一个大的不粘锅，倒入黑糖和清水

步骤 4

用小火加热搅拌至黑糖完全融化

步骤 5

加入麦芽糖（也可以用水饴）

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步骤 6

步骤 6

充分搅拌均匀

步骤 7

插上温度计，小火熬煮至110-115°之间关火，做出来就是软的养颜膏（我今天做的这款），熬煮至120-130之间做出来就是硬脆的养颜膏，大家可以自由选择

步骤 8

看状态：用刮刀挑起来让液体缓慢落下，呈现出挂旗一样的状态就可以了

步骤 9

倒入红枣、核桃、杏仁、蔓越莓、枸杞迅速搅拌均匀（这里千万不要加入黑芝麻！）

步骤 10

最后加入黑芝麻（提前放很难搅拌均匀的）

步骤 11

快速搅拌均匀

步骤 12

倒入模具里

步骤 13

隔着油纸用全身力气去压实铺平（不压紧实切的时候很容易散开）

步骤 14

我做的是软版的，所以压实之后放凉可以直接切，如果太软不好切就放到冰箱冷藏至完全变硬再拿出来切 如果你做的是硬版的，需要趁着糖温热的时候切片，如果糖变硬切不动或者一切就碎，可以放至烤箱80度烘烤10分钟左右，变软再拿出来趁热切片

步骤 15

去掉边角料（可以自己先偷吃）切出来更好看

步骤 16

切成你喜欢的大小

步骤 17

切糖真的挺废手

步骤 18

全部切完手掌火辣辣的疼

步骤 19

成品

步骤 20

厚度大概0.6cm左右，仅供参考

步骤 21

软版感觉有点容易黏连，我就用糯米纸又包裹了一层，如果是做的硬版直接放密封罐或者密封袋里

步骤 22

这么简单快手的养颜膏，小伙伴们赶紧做起来鸭！

步骤 23

最后附上两个视频： 视频1是熬糖挂旗的状态

步骤 24

视频2是最后的成品图

没有阿胶的乌发养颜糕的小贴士

材料准备齐全就可以做啦，期待你的作品哟~

菜谱创建时间：2022-02-03 11:17:16