蛋黄加牛奶油，搅拌混合，筛入低筋面粉和可可粉，蛋清加糖分3次打发，湿性发泡，混合。 烤箱预热160度，20分钟，毛巾面，冷却。 80度隔水融化黑巧克力和牛奶，放置50度加入泡软的吉利丁片和朗姆酒，冷却备用。 打淡奶油加糖，流动状态，将淡奶油分3次加入巧克力液，叠在巧克力戚风上，放冰箱冷藏。 60度隔水融化白巧克力，一样操作。 用吹风机吹模具，脱模，撒可可粉。