刚买回来的新鲜鸡四分之一只,清水冲洗干净,鸡肉斩块,鸡腿保留整只,只用刀在鸡腿上轻轻划上几刀即可,鸡肉上的肥油全部去掉。(鸡汤一定要新鲜的鸡肉,冰箱冷冻过的鸡肉没那么好吃) 猪瘦肉切块,大小随意,我切得比鸡肉要小一半。
花旗参切断、枸杞、红枣、洗干净,电炖锅内胆洗干净,放4~4.5碗冷水,把切好的鸡肉、瘦肉及红枣枸杞花旗参一起,盖上锅盖,插电,调到煲汤模式,定时1.5小时。
煲汤过程中,把新鲜鲍鱼清洗干净。等1.5小时之后,鸡汤基本煲好,打开锅盖,把鲍鱼直接放到鸡汤里,盖上锅盖再煲5分钟,之后关电,余热再焗5分钟。鲍鱼也熟了。 再打开锅盖,放一小勺盐。这煲鲜美又营养的鸡汤就可以出锅了。大概4人份。一人一碗左右,鸡汤鲜美,鲍鱼爽口,瘦肉有嚼劲,美味无穷~